Avocat

COMMENT L’AVOCAT A-T-IL GAGNÉ DE LA POPULARITÉ EN EUROPE ?

Bien que l’Europe ait été le premier continent hors des Amériques à cultiver ce fruit, ce n’était que dans les années 70 qu’il fut introduit à la gastronomie par les Français. Depuis lors, les importations de cet aliment n’ont pas cessé d’augmenter lentement année après année, grâce à la grande quantité produite par le Mexique, la République Dominicaine et le Pérou, les principaux cultivateurs mondiaux.

Voici les trois raisons qui expliquent ce phénomène d’une manière claire :

  • La première est due à ces propriétés uniques et au grand nombre de bénéfices de ce fruit, comme la grande quantité de protéines et le haut contenu d’huiles végétales.
  • Deuxièmement, la facilité au transport et la qualité élevée de ce produit contribuent à ce que l’on puisse consommer cet aliment pratiquement directement dès l’achat de celui-ci, sans qu’il soit nécessaire de le laisser murer.
  • Finalement, grâce à l’expansion des réseaux sociaux, sa consommation a été popularisée, puisqu’il est visuellement très esthétique.

MAIS… QU’EST-CE QUE L’AVOCAT EXACTEMENT ?

Bien qu’il ne nécessite pas réellement d’introduction, il serait certes intéressant de connaître plus en profondeur cet aliment.

L’avocat est un fruit qui provient de l’avocatier, un arbre fruitier qui pousse dans des zones de climat chaud. Ce fruit à la forme semblable à celle d’une poire est aussi appelé « palta » dans certaines régions d’Amérique du sud, comme au Pérou, au Chili, en Bolivie, Uruguay et Argentine. En fait, les espagnols le nommaient initialement « la poire des Indiens ». Effectivement, elle a une forme de poire, et sa peau dure et foncée auberge son intérieur doux avec une graine unique très grande. La pulpe est crémeuse, d’une couleur allant de vert à jaune pâle et avec un goût semblable à celui d’une noisette.

Il prend son origine en Amérique centrale, particulièrement au Mexique, au Guatemala et aux Antilles. La civilisation aztèque fut la première à donner à un usage culinaire à cet aliment. En effet, le nom de ce fruit est dérivé de sa désignation aztèque, « ahuacatl », qui signifie « testicule », dû à sa forme.

ET IL EST ARRIVÉ EN EUROPE….

L’avocat est arrivé en Europe approximativement au XVIe siècle, quand il fut introduit aux îles Canaries et ensuite à la péninsule Ibérique.

Aujourd’hui, la cultivation de l’avocat en Espagne se concentre majoritairement en Andalousie, bien qu’il soit également cultivé en quantité inférieure dans d’autres régions du pays.

…POUR RESTER

En plus d’être délicieux, ce sont les propriétés de l’avocat qui en font un aliment unique. De toutes les calories qu’il contient, la majorité d’eux sont des graisses saines et des fibres. Comme nous allons expliquer à la suite, ce fruit est rempli de bénéfices pour notre santé.

L’avocat est un des ingrédients plus recommandés au moment de faire une diète. Par exemple, il contribue à la régulation du niveau du mauvais cholestérol dans le sang et de la pression artérielle. Ainsi, il nous aide à rendre notre cœur fort, il le protège et le maintient en pleine forme, réduisant le risque d’une maladie cardiovasculaire. Puisqu’il est très riche en fibres, il aide également à réguler le niveau de sucre dans le sang et ainsi à contrôler le diabète. Additionnellement, il nous apporte d’autres nutriments essentiels, comme le potassium, le magnésium, la vitamine E ou l’acide folique. Vous serez surpris d’apprendre qu’il contient même plus de potassium que les bananes.

Un autre de ses bénéfices est de réguler le système nerveux grâce à sa richesse en acides gras, magnésium et vitamines du groupe B. C’est la raison pourquoi il est spécifiquement recommandé en situations de stress autant physique que mental.

Finalement, il est aussi un ami de la peau. Avec sa pulpe, on peut préparer masques qui aident à prévenir les rides et à traiter la dermatite, voire des brûlures.

LE MONDE CHEZ AGUST GASTROBAR

Le cannelloni d’avocat avec crevettes est un plat froid qui peut convenir parfaitement à chaque période de l’année.

Nous aimerions souligner que ce plat est frais, salutaire et authentique, en plus d’être esthétiquement très visuel. Son point fort est d’être crémeux, ce qui permet de jouer avec ses formes d’une manière unique, mettant ainsi en valeur notre côté plus créatif. Rappelons-nous que le concept d’un GastroBar est de démocratiser la haute gastronomie et, particulièrement, ce plat fabuleux. Au-delà d’être une source inépuisable de vitamines et de ses propriétés nutritives, l’avocat nous permet d’innover avec ce produit si populaire.

Tant à la combinaison de saveurs, nous mélangeons l’avocat avec la crevette rouge, la tomate, le fruit de la passion et diverses pousses vertes. Tous ces ingrédients sont très sains et frais, n’est-ce pas ?

Reste à annoter que le fruit de passion et les œufs de saumon donnent à ce plat une touche unique et curieuse qui prononcent la saveur de poisson. Le goût que ceux-ci laissent dans la bouche en les mangeant rappelle à celui de la mer, et ils créent un mariage parfait avec l’avocat.

Ce mélange de saveurs exotiques et authentiques brise avec la ligne du traditionnel. Après tout, c’est cela que nous cherchons à accomplir avec ce plat au Agust GastroBar.

Avez-vous le courage d’essayer ce plat délicieux ?

NOUS VOUS ESPÉRONS AU AGUST GASTROBAR

Si maintenant vous avez envie de vivre l’expérience du Agust GastroBar, de goûter l’avocat et d’apprendre plus à propos de ce plat délicieux, nous serions enchantés de vous accueillir dans notre restaurant. Profitez d’une expérience gastronomique authentique et délicieuse. Ne le manquez pas !