Dans un article précédent, nous avons expliqué ce que sont les vins d’appellation d’origine. Aujourd’hui, nous allons voir en détail comment choisir correctement le vin qui rehaussera les saveurs de
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Catégorie : Blog
Qu’est-ce que le ceviche ?
Le ceviche est possiblement un des plats plus emblématiques, identifiant et plus connu de la cuisine péruvienne.
Le ceviche consiste de petits morceaux de poisson frais ou crevettes grises macérées
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Fromage, un des plus anciens produits de l’humanité
Quand vous pensez au mot « fromage », à quoi pensez-vous exactement ? Évidemment, le monde du fromage est très vaste et varié, et il existe des milliers de types de fromages
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COMMENT L’AVOCAT A-T-IL GAGNÉ DE LA POPULARITÉ EN EUROPE ?
Bien que l’Europe ait été le premier continent hors des Amériques à cultiver ce fruit, ce n’était que dans les années 70 qu’il fut introduit à la gastronomie par les
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Appellation d’origine
Aujourd’hui, nous voulons vous parler de l’appellation d’origine du vin espagnol, plus connu comme Denominación de Origen (DO). Le vin et la viticulture sont étroitement liées à la culture
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Kimchi, le super aliment millénaire
Le kimchi est le plat emblématique et le symbole culturel de la Corée. Élaboré à partir de légumes, il fait partie de l’alimentation quotidienne et est utilisé comme plat
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L’osmose dans la gastronomie
Aujourd’hui, nous allons parler de ce qui est l’osmose, son utilisation en haute cuisine et comment chez Agust GastroBar nous l’appliquons à notre terrine de foie gras de canard marinée au whisky japonais avec poire osmosée.
Agust Gastrobar rouvre ses portes
En raison de la pandémie du Covid-19 arrivée il y a presque deux ans, nous avons été obligés de fermer les portes de l’Agust GastroBar. En conséquence, nous avons perdu un lieu de référence gastronomique
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