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Catégorie : Blog

Vino

Mariage: Comment choisir le vin que va bien avec votre plat

Publié le 31 mai 2022 | par agustgastrobar

Dans un article précédent, nous avons expliqué ce que sont les vins d’appellation d’origine. Aujourd’hui, nous allons voir en détail comment choisir correctement le vin qui rehaussera les saveurs de
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Publié dans Blog, Vin
ceviche

Qu’est-ce que le ceviche ?

Publié le 5 mai 2022 | par agustgastrobar

Le ceviche est possiblement un des plats plus emblématiques, identifiant et plus connu de la cuisine péruvienne.

Le ceviche consiste de petits morceaux de poisson frais ou crevettes grises macérées
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Publié dans Blog, Ingrédients
Fromage

Fromage, un des plus anciens produits de l’humanité

Publié le 31 mars 2022 | par agustgastrobar

Quand vous pensez au mot « fromage », à quoi pensez-vous exactement ? Évidemment, le monde du fromage est très vaste et varié, et il existe des milliers de types de fromages
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Publié dans Blog
Avocat

COMMENT L’AVOCAT A-T-IL GAGNÉ DE LA POPULARITÉ EN EUROPE ?

Publié le 28 février 2022 | par agustgastrobar

Bien que l’Europe ait été le premier continent hors des Amériques à cultiver ce fruit, ce n’était que dans les années 70 qu’il fut introduit à la gastronomie par les
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Publié dans Agust GastroBar, Blog, Ingrédients
denominación de origen

Appellation d’origine

Publié le 31 janvier 2022 | par agustgastrobar

Aujourd’hui, nous voulons vous parler de l’appellation d’origine du vin espagnol, plus connu comme Denominación de Origen (DO). Le vin et la viticulture sont étroitement liées à la culture
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Publié dans Blog, Vin
Kimchi

Kimchi, le super aliment millénaire

Publié le 30 décembre 2021 | par agustgastrobar

Le kimchi est le plat emblématique et le symbole culturel de la Corée. Élaboré à partir de légumes, il fait partie de l’alimentation quotidienne et est utilisé comme plat
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Publié dans Blog, Ingrédients
osmosis

L’osmose dans la gastronomie

Publié le 16 décembre 2021 | par agustgastrobar

Aujourd’hui, nous allons parler de ce qui est l’osmose, son utilisation en haute cuisine et comment chez Agust GastroBar nous l’appliquons à notre terrine de foie gras de canard marinée au whisky japonais avec poire osmosée. 

Il
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Publié dans Blog, Techniques de cuisine
Agust GastroBar

Agust Gastrobar rouvre ses portes

Publié le 2 décembre 2021 | par agustgastrobar

En raison de la pandémie du Covid-19 arrivée il y a presque deux ans, nous avons été obligés de fermer les portes de l’Agust GastroBar. En conséquence,  nous avons perdu un lieu de référence gastronomique
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Publié dans Agust GastroBar, Blog
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