Qu’est-ce que le ceviche ?

Le ceviche est possiblement un des plats plus emblématiques, identifiant et plus connu de la cuisine péruvienne.

Le ceviche consiste de petits morceaux de poisson frais ou crevettes grises macérées
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Appellation d’origine

Aujourd’hui, nous voulons vous parler de l’appellation d’origine du vin espagnol, plus connu comme Denominación de Origen (DO). Le vin et la viticulture sont étroitement liées à la culture
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L’osmose dans la gastronomie

Aujourd’hui, nous allons parler de ce qui est l’osmose, son utilisation en haute cuisine et comment chez Agust GastroBar nous l’appliquons à notre terrine de foie gras de canard marinée au whisky japonais avec poire osmosée. 

Il
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